ポン酢ジュレで食べる蒸し鶏サラダ

鶏胸肉　200g
酒　大さじ1
おろし生姜（チューブ）　1cm
長なす　1本
オクラ　4本
ミニトマト　3個
レタス　適量
サラダ油　大さじ2
A粉ゼラチン　1g
A水　小さじ2
Bポン酢　大さじ1
Bみりん　大さじ1

①Aを耐熱容器に入れてよく混ぜ、電子レンジでゼラチンが溶けるまで加熱する（すぐに溶けるので早目に取り出して下さい）。そこへBを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
②鶏胸肉は皮を取って耐熱容器に入れ、酒をふりかけおろし生姜をすりこみ、１０分程置く。包み込むようにラップをしっかりとして、電子レンジ５００Wで６分加熱する。加熱が終わったら、ラップを取らずにそのまま１０分程置く。
③なすは厚さ５ｍｍの輪切りにし、オクラとミニトマトは半分に切る。
④フライパンにサラダ油を熱し、なすとオクラを焼き色が付くまで揚げ焼きにする。
⑤鶏胸肉は薄切りにして放冷し、食材が冷えたら鶏肉と野菜を皿に盛り付け、最後にクラッシュしたジュレをのせる。

エネルギー　291kcal
たんぱく質　25.6g
脂質　　　　　14.1g
炭水化物　　11.6g
ナトリウム　　328mg
食塩相当量　0.8g

※当社計算値