調理時間 15分
材料（4人分）
・かぼちゃ ２００ｇ
・小麦粉 小さじ１
・豆乳 ２５０ｍｌ
・塩麹 大さじ１
・ドライパセリ 適量
作り方
①かぼちゃの種を取り、皮を削り取って１ｃｍほどの薄切りにする。耐熱皿にかぼちゃを並べ、大さじ１程の水をかけてラップをし、電子レンジ６００Ｗで４分加熱する。
②かぼちゃを鍋に移してマッシャーでつぶし、小麦粉を振り入れ、よく混ぜたら火をつけて軽く炒める。
③豆乳を１/３量加えてなめらかになるまで混ぜる。残りの豆乳も加え、ダマにならないようによく混ぜる。
④ふつふつしてきたら火を止めて荒熱をとり、塩麹を入れる。なめらかにしたい場合はミキサー（もしくはブレンダー）で混ぜる。
1人分当たりの栄養成分値
エネルギー 71kcal
たんぱく質 3.8g
脂質 2.1g
炭水化物 10.7g
食塩相当量 0.36g
※当社計算値
POINT!
＊塩麹は発酵食品です。加熱すると麹菌は死んでしまいますが、腸内で善玉菌の餌になります。
＊豆乳を使うことで、脂質を抑えることができ、さっぱりした飲み心地になります。
＊かぼちゃには身体を温める効果のあるビタミンEが含まれます。